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La produzione, che avviene con impianti automatizzati e tecnologicamente all'avanguardia, parte da una selezione accurata degli ingredienti, costantemente controllati e analizzati, dall'arrivo negli stabilimenti dell'azienda fino all'ultima fase del processo di lavorazione per garantire una qualità elevata e prodotti naturalmente buoni e sani.
La loro provenienza è rigorosamente controllata a monte e la qualità altissima, in modo che pur nella realizzazione di grandi volumi produttivi, siano sempre rispettati la freschezza e la bontà del prodotto finito, che conserva inalterate tutte le caratteristiche, la fragranza ed il tipico sapore di quello artigianale. È un must per l'azienda, infatti, rifornirsi presso i produttori locali, e controllare tutta la filiera alimentare.
Gli ingredienti principali utilizzati dalla Cannata srl sono: la farina ottenuta dai migliori grani siciliani, le uova freschissime e l'olio d'oliva dei produttori locali; il latte fresco e suoi derivati, quali la ricotta vaccina leggera e gustosa, la mozzarella e il caciocavallo DOP degli altopiani iblei. E ancora ortaggi quali pomodoro e spinaci coltivati nella fascia costiera della provincia, e infine le carni pregiate provenienti dagli allevamenti locali.
È la combinazione di tutto ciò a rendere speciale e inconfondibile il Marchio Cannata, garanzia di eccellenza e di competenza.