Brioche Siciliane (dette BRIOCHE col TUPPO)
Preparazione Brioche Siciliane | 26/02/2015

Le "brioche col tuppo" sono un vanto della pasticceria siciliana, soffici e golose si gustano in tutta l'isola generalmente accompagnate da gelato o meglio da un'altra delizia tipica: la granita. Il nome di queste brioche deriva dalla loro forma che ricorda il tradizionale chignon basso che le donne siciliane portavano un tempo e che nel dialetto regionale si chiama appunto "tuppo". In origine le brioche col tuppo venivano preparate con lo strutto, oggi sostituito dal burro che conferisce un sapore più dolce e delicato. Portate in tavola i sapori della siciliana ...

Arancino ragù
preparazione dell'Arancino al ragù | 26/02/2015

Gli arancini di riso (o arancine), vanto della cucina siciliana, sono dei piccoli timballi adatti ad essere consumati sia come spuntino che come antipasto, primo piatto o addirittura piatto unico. Nella nostra terra Sicilia, si trovano ovunque e in ogni momento, sempre caldi e fragranti nelle molte friggitorie: di città in città spesso cambiano forma e dimensioni, assumendo fattezze ovali, a pera o rotonde, a seconda del ripieno, che spesso è vario. Si possono trovare arancini al ragù, al prosciutto, al formaggio, alla ricotta e spinaci... e così via! Per preparare le arancine bisogna ...